Как рассчитать торт на свадьбу

Желанным угощением на любой свадьбе является торт. Его хотят попробовать все без исключения: и взрослые, и дети. На свадебных торжествах обычно бывает много гостей, поэтому трудно определиться с размером главного десерта. Если порция мала, то ее не хватит на всех, а если слишком много, то это приведет к растратам. Существует методика, которая позволит вам максимально точно рассчитать размер и количество свадебного торта.

Советы по расчету веса торта для свадьбы

Чаепитие на свадьбе обычно начинается после развлекательной программы. Гости могут отдохнуть от танцев и конкурсов и насладиться вкусным тортом. Даже тот, кто равнодушен к сладостям, не упустит возможности попробовать праздничный десерт. Чтобы самостоятельно рассчитать, сколько килограммов торта нужно на свадьбу, необходимо отталкиваться от основного меню.

Как рассчитать торт на свадьбу?

Если на банкете будет много сытных блюд, салатов и закусок, то к концу вечера гости вряд ли смогут съесть большой кусок торта. В этом случае порция может быть немного меньше. Еще одним нюансом является начинка десерта. Прослойка суфле между коржами придает ему большой объем, но по весу он будет гораздо легче, чем торт с кремом из вареной сгущенки.

Если десерт состоит из воздушной начинки, ориентируйтесь на его размер, а не на вес. Торты, обтянутые мастикой, будут тяжелее кремовых, но по сытости они примерно одинаковы.

Важно учесть вес несъедобных деталей: фигурок или инициалов молодоженов. Эти добавки следует вычесть при расчете общего веса торта

Как рассчитать торт на свадьбу — прежде всего, необходимо знать точное количество гостей, которые придут на праздник. В среднем на одного гостя нужно выделить от 100 до 200-250 граммов. десерта, в зависимости от его состава. Сколько грамм торта нужно на 1 человека, если основное меню состоит из легких блюд — количество десерта в этом случае составляет 250 грамм. на одного гостя. Но чаще всего свадебный стол изобилует разнообразными яствами, поэтому оптимальный вес — 150 гр. на человека.

Дополнительные способы расчета торта на свадьбу

Существует еще несколько способов и нюансов, которые необходимо учитывать при выборе количества торта на свадьбу. Если планируется организовать небольшой фуршет или шведский стол, то на одного гостя предполагается не один, а два стандартных кусочка десерта. Если в меню много мясных или рыбных блюд, то на каждого гостя будет достаточно одного кусочка, который не должен быть слишком большим. Если меню большое, но низкокалорийное, в этом случае порция снова увеличивается.

Когда рассчитано точное количество гостей и определен вес торта, то к этому значению необходимо добавить запас: на каждые 10 гостей — 500 грамм десерта

1. На празднике могут присутствовать люди, которые не могут есть сладкое по медицинским показаниям. Необходимо уточнить, вычитать ли их порции при расчете торта или оставить, чтобы они могли взять кусочек для угощения дома.
2. Если свадебный торт состоит из нескольких ярусов, то верхняя часть будет весить около 500 граммов., Обычно его оставляют для молодоженов, поэтому вес рассчитывается для гостей без начинки.
3. В дополнение к торту можно приготовить небольшие кексы. Они станут как дополнительным украшением, так и запасным количеством десерта. Особенно такие торты понравятся детям — это стоит учесть, если на свадьбе будет много малышей.

Расчет веса свадебного торта для определенного количества гостей

Существуют вспомогательные готовые расчеты веса торта по количеству гостей. На них можно опираться при выборе десерта, но следует помнить, что это средние показатели. А вес торта может варьироваться из-за его начинки и способа украшения.

Вес торта, если порция на одного гостя составляет 150 грамм.:

1. Для небольшой компании из 20 человек вполне достаточно свадебного торта до 2-3 кг. Но если основное меню будет не слишком сытным, можно подстраховаться и взять торт с запасом в 4 кг.
2. Когда количество приглашенных достигает 30 человек, лучшим вариантом будет свадебный торт весом 5 кг. При этом не всегда делается только 1 ярус.
3. Рассчитывать бюджет на 6 кг торта на свадьбу следует, если приглашено 30-40 человек. В этом случае рекомендуется делать десерт в 2-3 этажа: это будет выглядеть красивее и эффектнее.
4. Торт с тремя ярусами весит в среднем 6.от 5 до 8.5 кг подойдет, если на свадьбе будет не более 50 приглашенных. На 50-60 человек понадобится от 9 кг торта. Количество ярусов, соответственно, увеличивается до 4шт.
5. Свадебный торт весом 10 кг и более не должен быть слишком высоким, иначе верхний ярус сломает нижние слои. Целесообразно установить каждый ярус на отдельную подставку. Или сделайте нижние коржи более прочными: медовыми, ореховыми;
6. Большая свадьба на 100 человек потребует и большого десерта. Торт весом 17 на 17.5 кг будет достаточно.

Расчет веса свадебного торта с помощью калькулятора тортов

Онлайн-калькулятор для расчета оптимального веса торта по количеству гостей — удобный инструмент, которым очень просто пользоваться

С его помощью вы также можете учесть такие моменты, как аукцион торта и количество людей, которые не будут есть сладкое.

Конечно, расчеты онлайн-калькулятора будут лишь приблизительными, поэтому нужно учитывать и другие факторы того, как рассчитать вес торта на свадьбу:

• Укажите количество гостей, приглашенных на банкет;
• Укажите количество тех, кто обязательно откажется от десерта по какой-либо причине;
• примерно оценить, насколько гости вообще любят сладкое (этот параметр также зависит от калорийности основного меню, поэтому обычно есть 3 варианта ответа: много, средне, мало);
• отметить, будет ли проводиться аукцион при продаже каждого куска торта;
• нажмите кнопку «рассчитать».

В результате калькулятор покажет примерный вес свадебного торта, а также среднюю стоимость. Рассчитывается по средним показателям самых популярных кондитерских компаний.

Какова цена торта на свадьбу?

При выборе торта на свадьбу можно заметить, что цены сильно отличаются. Существует определенная средняя стоимость, которую одни кондитеры заметно увеличивают, а другие, наоборот, уменьшают.

за торт с обычным свадебным оформлением без каких-либо изысков, вам придется заплатить около 600-1000 рублей. за кг. Чем интереснее и сложнее украшение, тем выше будет стоимость

Самое дорогое украшение торта:

• золотой и серебряный цвета;
• Марципановое покрытие (из сахарного миндаля);
• Цветы сложной техники;
• фигурки молодоженов ручной лепки.

Когда нужен торт небольшого веса, но чтобы он выглядел как настоящий шедевр, можно использовать картонный каркас. Эта технология позволяет даже небольшому десерту выглядеть очень эффектно.

каркас способен придать торту форму и украсить его сложными украшениями, которые невозможны для маленького торта. Таким образом, можно будет сэкономить деньги, не тратя их на лишние килограммы десерта.

Стоимость также зависит от того, какая будет выбрана начинка:

• Начинка на основе сливочного масла будет самым недорогим, но самым тяжелым блюдом для завершения сытного вечера;
• Торт на основе легкого суфле — средний по стоимости, выдерживает различные украшения десерта;
• Торт из йогурта или марципана обойдется дороже всех остальных, его главное преимущество в том, что такой десерт и красивый внешне, и очень вкусный.

Если учесть нюансы выбора свадебного торта и соблюсти все рекомендации, то неприятная ситуация с отсутствием десерта для гостей будет исключена. Желанного угощения хватит на всех приглашенных и самих молодоженов. Свадебный торт — это вкусная традиция на каждом таком торжестве. А традиции нужно поддерживать и уважать!

Источник: sunmag.me

Все, что нужно знать о свадебном торте

Свадебный торт — это красивая традиция и украшение вашего торжества. Какие бывают свадебные торты, как их правильно выбрать и подать — читайте в нашей статье.

Виды свадебных тортов

Первое, с чем нужно определиться при выборе свадебного торта, это его вид и внешний вид. Что будет главным украшением банкета? Свадебный торт может быть прямоугольным, овальным или более привычным круглым, состоящим из одного или нескольких коржей. Однако самым популярным остается многоярусный торт из бисквита, крема и сахарной мастики.

1. — Торт с кремом. Нежные бисквитные коржи и сливочный заварной крем между ними составляют аппетитное сочетание! В качестве крема можно использовать взбитые сливки с начинками (маскарпоне, фрукты, ягоды, творог), классический масляный крем с наполнителем, мусс и т.д.
2. — Открытый торт — простой и лаконичный дизайн для домашней и душевной свадьбы. Как правило, это небольшой торт, состоящий из нескольких открытых кремовых коржей, украшенный ягодами и фруктами между ярусами.
3. — Суфле-торт. Такой торт будет легким и в то же время плотным по консистенции. Суфле может быть разноцветным и с различными добавками (творог, йогурт, птичье молоко).
4. — Торт из мастики — более традиционный вариант для классической свадьбы. Обычно такие образцы украшают глазурью — узором на ярусах, ягодами, цветами и другими декоративными элементами.

Учтите, что общий вес такого торта будет больше, так как мастика весит достаточно много, и на вкус он будет слаще, чем торт с кремом.

Различные виды свадебных тортов могут быть украшены глазурью, орехами, кокосовой или шоколадной стружкой, фруктами, лентами, цветами и т.д. Традиционно верх свадебного торта украшают фигурки жениха и невесты, но вы можете использовать любые другие топперы: сердечки, голубей, котят, оленей и т.д.

Как рассчитать вес свадебного торта?

К моменту заказа торта вы должны знать точное количество гостей, так как его вес рассчитывается исходя из этой цифры. В среднем кондитеры рекомендуют норму 150 грамм на человека, но она может увеличиться, если торты пропитывают ликером, заливают толстым слоем шоколада, а вдобавок украшают мастикой. В этом случае на каждого гостя лучше «выделить» по 200-250 граммов.

Количество ярусов зависит от веса торта. Распределение примерно следующее:

• — До 2.5 кг — 1 ярус
• — 3-4 кг — 2 яруса
• — 5-6 кг — 3 яруса
• — 7-8 кг — 4 яруса
• — 9-10 кг — 5 ярусов

Ярусы в торте весом до 7 кг можно ставить друг на друга, если вес больше — рекомендуется использовать специальные подставки.

Как хранить свадебный торт?

Хранение торта напрямую зависит от ингредиентов, из которых он приготовлен. Торты с миндалем, цукатами или темным шоколадом служат дольше, чем десерты из белого шоколада. А самые скоропортящиеся торты — это торты с кремом и свежими фруктами.

Торты, покрытые мастикой, хорошо переносят хранение в холодильнике. Но торты, украшенные глазурью, не переносят даже минимальной влаги, поэтому их нельзя ставить в холодильник, так как глазурь растает.

Обязательно обсудите с банкетным менеджером вопрос хранения десерта: необходимо заранее оставить место в холодильнике, чтобы торт туда поместился, особенно если он высокий и имеет много ярусов. Ему также нужна постоянная температура, поэтому не рекомендуется часто открывать дверцы. Следите, чтобы в одном холодильнике не хранились мясо, рыба или другие продукты, которые могут передать свой запах нежному крему, и обязательно накройте торт крышкой.

Или заказать торт с доставкой на определенное время — буквально за 2 часа до его торжественного вручения.

Основные ошибки при выборе свадебного торта

1. Несочетаемость пар

Если вы выбираете для торта несколько начинок, помните, что они должны работать вместе. Например, сложно сочетать чизкейк и медовый торт, но очень легко испортить угощение сопоставлением этих вкусов. Поэтому заранее закажите дегустационный набор с выбранными начинками, чтобы быть уверенным, что торт действительно будет вкусным.

2. Слишком много начинки

Не уверены, какой вкус выбрать, и хотите заказать кекс с пятью разными начинками? Мы понимаем, что из такого разнообразия очень сложно выбрать что-то одно, но все же советуем не перегружать торт вкусами. Если хочется разнообразия — сделайте сладкий стол из кексов с разными начинками.

3. Торт не соответствует стилю свадьбы

Торт с открытой корочкой не подойдет для классического ресторанного торжества, и наоборот, многоярусный торт с мастикой будет смотреться неуместно на празднике в стиле «барбекю». Поэтому, выбирая торт, руководствуйтесь общим правилом свадебного декора: все части должны сочетаться между собой и создавать гармоничную общую картину.

4. Большое количество цветов и добавок

Пусть торт не будет слишком ярким, но он будет вкусным и не нанесет вреда ни вашему организму, ни здоровью ваших гостей. Кроме того, у некоторых гостей может быть аллергия, которую легко спровоцировать искусственными красителями.

5. Отсутствие красивой подставки и ножа для нарезки

Нарядный торт, великолепный фон, красивые и счастливые жених и невеста — всю эту картину может испортить только обычный столовый нож, который был наспех найден официантами на кухне. Поэтому следует заранее позаботиться о красивом наборе для нарезки и подходящей подставке.

Как подавать свадебный торт?

Подача свадебного торта — это целое искусство, поэтому стоит отнестись к нему с особым вниманием. Например, для больших и многоярусных тортов не стоит выбирать подставку на ножке, она слишком неустойчива.

Классический способ подачи свадебного торта — вынести его в зал в темноте при свечах или пиротехнике под аккомпанемент живой музыки или любимой песни. Здесь особое внимание следует уделить подставке — никаких плоских металлизированных листов, которые могут удешевить даже настоящее произведение искусства, только элегантные подставки из качественных материалов.

Фон для разрезания также должен быть приятным: это может быть свадебная арка, фотозона или специально подготовленный фон. Другие идеи для красивой сервировки смотрите в нашей статье.

По традиции первые кусочки должны отрезать сами молодожены, взявшись вместе за рукоятку ножа, а если торт многоярусный, то рекомендуется начинать с нижних ярусов. Дальнейшую нарезку можно доверить персоналу заведения.

Отдайте первые два куска с теплыми словами благодарности своим родителям вместо бессмысленного аукциона.

Альтернативные варианты свадебного торта

Вы хотите отойти от традиций или просто не любите сладкое? Вот несколько вариантов, которыми вы можете заменить классический свадебный торт:

1. — Сырный торт — отличная альтернатива для гурманов. Различные виды сыра, дополненные фруктами и ягодами и украшенные цветами — достойное и очень оригинальное угощение на вашей свадьбе. Не забудьте, что к такому торту понадобится специальный нож.
2. — Торт с мороженым — отличный вариант для свадьбы в жаркий летний день.
3. — Макаруны. Из них можно построить красивые пирамиды, они могут служить самостоятельным угощением (лежать в вазах и на подносах), а могут быть элементом сервировки (макарун на палочке или в бокале шампанского).
4. — Домашний пирог.
5. — Торт с шоколадными конфетами.
6. — Блинный или вафельный торт.

Наши советы

1. — Доставку торта лучше доверить кондитеру, ведь он точно знает, как его транспортировать: в каких условиях и в какой упаковке.
2. — Свадебный торт не должен быть слишком жирным и сладким, после обильного свадебного застолья такой «тяжелый» десерт не будет иметь успеха у гостей.
3. — Необходимо заранее обговорить подачу чая или кофе для гостей, так как не все любят есть торт с холодными напитками.
4. — Не откладывайте заказ торта на последний момент. Желательно делать заказ как минимум за 14 дней, а в сезон за 1-2 месяца, чтобы кондитер успел проработать все детали.
5. — Не экономьте на доставке и ингредиентах. Лучше заказать торт меньшего размера, чем некачественный и безвкусный.
6. — Выбирайте торт в зависимости от стиля вашей свадьбы. Дизайн должен идеально перекликаться с вашей свадьбой, ведь это ее самый вкусный акцент.

Источник: weddywood.ru

Как рассчитать свадебный торт

Свадебный торт помимо долгожданной кульминации торжественного вечера является еще и символом сладкой семейной жизни молодоженов. Естественно, практически каждый гость захочет попробовать кусочек этого счастья. Как рассчитать свадебный торт по количеству гостей и не просчитаться с желаемым угощением? Наша статья поможет вам в этом вопросе.

Как рассчитать торт на свадьбу: Важные моменты

Помимо опасений, что главного свадебного десерта может не хватить на всех гостей, существует еще одна проблема — торт, скорее всего, останется в большом количестве. И если для собственного спокойствия всегда лучше взять про запас, то выбрасывать на ветер большие деньги точно не стоит. Запомните главное правило расчета торта на свадьбу — 100-150 грамм на человека. Однако, помимо этой цифры, существует еще множество нюансов. Примите к сведению следующие 5 рекомендаций от Свадебного портала.ws о расчетах веса, которые помогут вам выбрать торт на свадьбу:

1. Список приглашенных. Заказывать торт с окончательным весом следует исходя из точного количества гостей.
2. Исключения. Не все приглашенные обязательно будут есть торт. Некоторые люди не могут по состоянию здоровья, поэтому их можно принять во внимание.
3. Свадебный аукцион. Если вы планируете продать первые несколько кусков торта на аукционе, убедитесь, что у вас хватит на акцию.
4. Carry-away. Подумайте, будете ли вы раздавать торт гостям по домам? Если да, закажите немного больше. Запас около одного килограмма торта на десять человек позволит вам раздать угощение всем желающим.
5. Угощение для себя. На следующее утро после свадебного торжества вам наверняка захочется вспомнить вчерашние минуты счастья и попробовать несколько кусочков свадебного торта.

Обратив внимание на важные нюансы, вы сможете успешно произвести расчет количества тортов на свадьбу самостоятельно. С этой задачей также отлично справятся опытные кондитеры, которые специализируются на выпечке свадебных тортов. Существуют также онлайн-калькуляторы для расчета сладких изделий для торжеств. Уже существует стандартный шаблон свадебного торта, позволяющий продумать и рассчитать практически точный вес до мелочей, а также определить его примерную стоимость.

Праздничное меню и свадебный торт

От того, каким будет праздничное меню, во многом зависит выбор и расчет главного свадебного десерта.

• Свадебный фуршет требует наличия на столах нескольких кусков на человека, ведь, по сути, торт будет главным угощением торжества.
• При широком меню, включающем смену блюд, и длительном праздновании нет необходимости заказывать огромный свадебный торт. Кусочков размером 100 грамм на человека будет более чем достаточно.

Важно: если свадебный десерт более воздушный, можно взять немного больше, и наоборот, тяжелый и калорийный торт позволит немного сэкономить.

Расчет веса свадебного торта для количества гостей

Учитывая главное правило расчета веса свадебного торта, можно легко определить, сколько его нужно на количество приглашенных. Давайте рассмотрим несколько примеров:

• На 20 человек вам понадобится 2-3 кг торта;
• На 30 приглашенных человек достаточно 3-4 кг свадебного торта;
• Свадебный торт на 40 человек — 4-5 кг;
• Свадебный торт на 50 человек — 6-7 кг.

Если количество гостей до конца не определено, имеет смысл немного округлить вес в большую сторону.

Украшения и начинки для свадебного торта

Декор и начинка торта существенно влияют на его вес, поэтому подумайте, как будет выглядеть ваш свадебный десерт, учитывая следующие моменты:

• Торты без помадки, например, открытого дизайна (прекрасный выбор для свадьбы в стиле рустик), покрытые светлым кремом, цветами или ягодами. Вес ягод включается в общий вес торта.
• Украшение из мастики легко добавит от 0.5 и 3 кг — ваш торт, учитывая его сложность и размер.
• Украшение торта своими руками также влияет на конечную массу изделия, но предсказать заранее, насколько увеличится вес очень сложно.
• Кремовое покрытие и начинка свадебного десерта обычно немного увеличивают вес (около 600 г).
• Пироги с легкими, воздушными начинками выглядят визуально больше, чем пироги с тяжелыми начинками. К легким кексам можно отнести суфле, чизкейки, бисквитные пирожные с йогуртовой начинкой. Классические торты — Медовик, а также Наполеон и Прага, соответственно, относятся к тяжелым.

Несколько слов о ярусах

Молодожены, мечтающие о свадебном торте с несколькими ярусами, должны понимать, что не для каждого торт возможен. Смотрите ниже справочник по килограммам и ярусам:

• 2 кг — только 1 ярус свадебного торта;
• 2-3 кг — 1 или 2 яруса;
• 3-4 кг — 2 яруса;
• 4-5 кг — 2 или 3 яруса свадебного торта;
• 6-7 кг — 3 или 4 яруса.

Интересно: в целях экономии средств, а также визуального эффекта для тех молодоженов, которые мечтают о высоком торте, кондитеры могут предложить вам фальш-ярус — искусственный и оформленный в идентичном цвете, а также в стиле сегмента торта. Это тот случай, когда даже на свадебном торжестве с ограниченным бюджетом можно увидеть многоярусный торт. Сколько стоит бюджетная свадьба, рассказываем на нашем сайте Свадебный.ws.

Любовь — огромный, красивый и безумно вкусный торт. Сделайте так, чтобы на дне рождения вашей семьи он достался каждому!

Источник: svadebka.ws