Без сомнения самые любимые изделия выпечки, делаются именно из сдобного теста. Недавно в одном из комментариев к старой публикации с рецептом домашней выпечки, был задан вопрос — «Что такого в сдобном тесте и почему оно такое особенное?»
Попробую ответить в этой публикации и рассказать об особенностях сдобы и пышной всеми любимой выпечки из него.
Что такое сдоба и сдобное тесто?
Уверенна, что это будет интересно и тем, кто следит за своим питанием и старается придерживаться правил ПП.
К сдобе относят всю выпечку из сдобного теста. Так и говорят — «сдобные булочки», «сдобная выпечка» и т.д.
Главная особенность сдобы и отличие от простого теста — это состав
Фото: wallbox.ru
Обычное тесто , более простое по составу и его можно делать даже на воде. Основными ингредиентами выступают: мука, дрожжи, вода или молоко, соль и чуть сахара, иногда яйца. Как пример можно привести пиццу или заливной пирог с несладкой начинкой.
ОШИБКИ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ СВАДЬБЫ
Сдобное тесто — в него входят обязательно бОльшее количество: сахара, яиц, масло или маргарин и обязательно молоко. На воде сдобу не делают, а вот молоко можно заменять кефиром или добавлять сметану. Именно молочные продукты придают нежный вкус и воздушность.
Другие добавки используют по вкусу, в зависимости от вида выпечки — это могут быть: орехи, изюм, курага, различные цукаты, мак, кунжут, кусочки фруктов, ванилин, эссенции и т.п.
Можно делать и несладкую сдобу с небольшим количеством сахара, например дрожжевое тесто на молоке или сметане и выпекать в духовке воздушные румяные пирожки.
Интересный факт. Сдоба — это чисто русское слово. Выпечка из сдобного теста известна с четвёртого века, но была не так распространена и не всем доступна.
В сдобном тесте , масло и сахар составляют примерно 12-15 процентов по отношению к муке, точнее к её массе.
«Налегать» каждый день на сладкую сдобную выпечку не рекомендуется. Всё таки большое количество сахара и жиров не способствуют поддержанию хорошей формы. Всё хорошо в меру, а вот угоститься иногда вкусным угощением с чашкой ароматного чая очень даже приятно.
Вот краткое описание сдобного теста и в чём его отличие от простого. Надеюсь вам было интересно.
#сдобное тесто #полезные советы #кулинарные советы #сдоба #выпечка
Источник: dzen.ru
что можно сказать о структуре и об орфографии слов женитьба и свадьба?
Свадьба
Историко-этимологический словарь современного русского языка под редакцией Черных П. Я. дает историко-этимологическую цепочку к этому понятию от общей для многих языков индоевропейской основы «сва» (древнеиндийское слово «свас») , что значит «свой» . Наращение корня дает слова «сват» и производные, откуда и появляется искомое слово «свадьба» , то есть, «освоение» или «присваивание» . Близкими к этому понятию также являются и другие слова: «свекор» и «свекровь» («своя кровь») .
14 вопросов, которые обязательно нужно задать до свадьбы. Сатья дас. Санкт Петербург. 15.04.2017
Согласно другой теории слова «ведать» , «водить» , «видеть» , «свет» , «цвет» , «свод» и добрая половина других слов многих современных европейских языков пошли от корня «вед». В этом же списке согласно данной теории оказываются и слова «сват» и производные, в том числе «невеста» и «свадьба» . «Невеста» , значит «не ведающая» , «не изведавшая» , а «свадьба» означает «сводьба» – сведение, сводничество.
Женитьба
Образовано добавлением -ба к женить, далее от сущ. жена, из праслав. формы *žena, от которой в числе прочего произошли: ст. -слав. жена (др. -греч. γυνή), русск. жена, , укр. жона́, жíнка, белор. жана́, болг. жена́, сербохорв. жѐна, словенск. žéna, чешск. , словацк. žena «женщина, жена» , польск. żona, в. -луж. , н. -луж. žona. Родственно др. -прусск. genno зв. п. «женщина!» , др. -инд. jániṣ «жена, женщина» , gnā «богиня» , авест. gǝnā-, ɣǝnā, ɣnā «женщина, жена» , ǰaini — то же, арм. kin, готск. qinô «жена, супруга» , qēns — то же, греч. γυνή, беот. βανά «жена» , ирл. ben, тохар. А śän, В śana «женщина».
Источник: sprashivalka.com
Как доказать, что правильным написанием должно быть сваТьба, а не сваДьба?
Происхождение слова «свадьба» имеет как минимум два различных толкования:
Как видим, в первом случае всё понятно, а вот во втором всё несколько сложнее — тут, скорее всего, придётся обратиться к такому сложному предмету как «Историческая грамматика русского языка» — там подробным образом рассматриваются в том числе и вопросы происхождения современных слов. То есть, если изначально слово «свадьба» связано с понятием сватовства, то можно предположить, что здесь мы имеем дело со случаем т.н. озвончения согласного — то есть, по аналогии с последующим звонким согласным «б», глухой «т» преобразовался в звонкий «д», и данный вариант написания и произношения исторически закрепился в языке. Интересно, что, например, со словом «женитьба» того же самого не произошло.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Источник: www.bolshoyvopros.ru