Не за горами главный православный праздник — Пасха . Предлагаю приготовить вкуснейшие, нежнейшие, пышные, ароматные булочки, которые вряд ли кого-то оставят равнодушными.
Для Опары:
Вода – 100 мл.
Сахар – 2 ст.л
Дрожжи – 30 гр. (или 10 гр сухих)
Мука – 1 ст.л.
Для теста:
молоко — 500 мл.
Сливочное масло – 100 мл.
Мука – 900- 1100 гр
Сахар – 150 гр.
Соль – ½ ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Сироп для смазки:
Вода горячая — 50 мл.
Сахар – 2 ст.л.
Для начала приготовим опару в стакан наливаем теплую воду, добавляем сахар, сырые дрожжи, муку, Все перемешиваем, и ставим в теплое место на 15 минут.
Пока опара подходит, растопим сливочное масло, подогреем молоко.
Источник: dzen.ru
Как сделать лебедей из теста на свадебный каравай
На Руси свадебный пир начинался с каравая. Эту традицию используют и на современных свадьбах. Украшенный богатыми узорами каравай подают на вышитом полотенце молодым перед встречей с родителями жениха. Такой хлеб пекут не только на свадьбы, но и на юбилеи и значимые праздники. Особенно дорог каравай, приготовленный своими руками.
ЛЕБЕДЬ ИЗ БЕЛОГО ТЕСТА ДЛЯ КАРАВАЯ! A SWAN OF WHITE DOUGH FOR LOAF!
Румяный мягкий каравай непросто приготовить дома. Однако для настоящего кулинара и этот рецепт легко осуществить. Тесто для каравая не должно быть сдобным, хотя внешне он белый и пышный.
В язычестве ритуальный хлеб пекли мастерицы, счастливые в семейной жизни. Помогать могло только нечетное количество женщин.
Как приготовить в домашних условиях
Как испечь каравай на свадьбу? Рецепты пышного хлеба переходили из поколения в поколение, береглись в каждой семье. Сейчас можно найти огромное количество вариантов каравая, популярным же остается традиционный способ выпечки хлеба.
Рецепт праздничного каравая
Для дрожжевого теста:
- Сахар 1 стакан.
- Желтки 4 шт.
- Белки 6 шт.
- Молоко 0,5 л.
- Дрожжи 100 г.
- Соль 1 ч. л.
- Ванилин по вкусу.
- Сливочное масло или маргарин 300 г.
- Изюм 1/2 стакан
- а.Мука 1 кг.
Выпечка
- Опару следует замесить из 1-1,5 ст. муки, подогретого молока и дрожжей. Смесь должна побродить, вырасти в объеме. Далее в нее замешивают яичные желтки, топленное сливочное масло, соль, сахар и пряности по вкусу, чистый изюм.
- Вымешивают крутое тесто, с добавлением муки и взбитых в пену белков. Массе дать время подняться, посыпать верхний слой мукой и поставить в теплое место. Из готового теста можно состряпать один каравай. При желании его следует поделить на 2 куска, из второй части слепить украшения.
- Из кусков теста скатывают шар и укладывают его противень, смазанный маслом. Из оставшейся части делают два жгута под окружность каждого каравая, соединяют их и обвивают готовый хлеб.
Каравай украшают фигурами из теста. Их закрепляют взбитым белком или деревянными шпажками. Каравай снова оставляют подняться. П - Праздничный хлеб смазывают взбитым яйцом и посыпают изюмом с миндалем. Пекут блюдо в горячей духовке чуть больше часа. Проверяют готовность каравая, как и любой другой сдобы, зубочисткой или спичкой. Хлеб следует проткнуть и если палочка окажется сухой, то каравай можно вынимать из духовки.
На видео — рассказывается о приготовлении каравая:
Как украсить каравай
Задолго до приготовления выпечки стоит задуматься о том, как ее украсить. Для этого лучше сделать эскиз. Чтобы узоры держались прочно, хлеб смазывают водой. Тесто раскатывают тонко. Большие украшения в виде голубей или колец выпекают отдельно, чтобы поверхность каравая не просела от их веса.
В каждой области в России есть свои узоры, которые должны традиционно присутствовать на каравае. Его обязательно надо декорировать рябиновыми и калиновыми веточками и ягодами. Это символ красоты и плодородия.
На фото — грозди рябины для каравая:
Коса, которой традиционно украшают каравай, означает готовность невесты к браку, роза – чистоту и красоту девушки, лебеди – верность и надежность в семье.
На видео — украшение каравая косой и розочками:
Для придания украшениям нарядного вида, тесто можно подкрасить гречневой или ржаной мукой. С этим справятся и жженый сахар, паприка, какао и куркума.
Розы из теста делают, вырезав тонкие кружочки. 3 или 4 кружка накладывают друг на друга одним краем, заварачивают рулетом и прижимают пальцами по центру. Когда разрывают пополам, то получаются две розочки. В них надо раскрыть лепестки.
Листочки на каравай готовят из вырезанных из теста ромбиков. На ромбиках по краям делают небольшие надрезы «елочкой», ножом рисуют на «листе» прожилки.
На видео показано, как делать листочки для каравая:
Пшеничные колосья делают из куска теста, раскатанного жгутиком. Один конец оставляют толстым. Из тонкого лепят злаковый стебелек, а из толстого при помощи ножниц создают зерна.
Птицу тоже используют для декора каравая. Для этого из теста раскатывают овал, из другой лепешки формируют крылья и хвостик. Ножом, совершая небольшие надрезы – «оперение».
Пару лебедей на каравае создают из жгутика длиной 7 см, в начале отрезка оставляют тесто для туловища, а в конце делают шарик для «головы» лебедя. На ней лепят мордочку, на туловище хвост и «оперение». Выкладывая фигурку на сковороду или каравай, изгибают лебедю тонкую шею.
Полезные советы выпечки каравая
- Дрожжевое тесто лучше готовить в хорошем настроении, в этом случае больше шансов, что оно поднимется быстро и каравай будет пышным и мягким.
- Выпекая, хлеб лучше помещать на середину духовки. Между караваями, которые пекутся на нескольких противнях, нужно оставлять зазор 6 см.
- От подгорания каравай можно спасти, прикрыв его фольгой.
- Печь праздничный хлеб стоит в разогретой до 200°С духовке.
- Чтобы он получился воздушным, дверцу печи не открывают.
- Готовый каравай лучше оставить в открытой духовке на 15 минут.
- После поместить на красивое блюдо с бумажной салфеткой. Поверхность изделия смазывают сливочным маслом. Далее каравай накрывают бумажным и хлопковым полотенцем и оставляют его на ночь.
Источник: vkusniy-tort.ru
. Каравай на сватовство (свадьбу)
Приветик всем мамочкам страны!
Мне нужно испечь каравай на сватовство, все уже придумала, но вот как сделать-вырезать лебедей-никак не соображу.
Может у кого есть МК или видео.
ПыСы:кучу картинок пересмотрела, но как делать.
Никаких «специальных формочек-вырезалок» у меня нет.
ПыПы Сы:Буду печь завтра вечером, Жду вашей помощи.
Поделиться:
Коды для вставки:
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим «Источник»
| HTML-код: |
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
| Приветик всем мамочкам страны! Мне нужно испечь каравай на сватовство, все уже придумала, но вот как сделать-вырезать лебедей-никак не соображу. Может у кого есть МК или видео. ПыСы:кучу картинок пересмотрела, но как делать. Никаких «специальных формочек-вырезалок» у меня нет. ПыПы Сы:Буду печь завтра вечером, Жду вашей помощи. Читать полностью |
| +18 | юлинка-82 | 16.04.2015 | 338 | 9 | 21 комментарий |
Лучший кулинарный портал рунета 152427 Рецептов 1604994 Пользователей
Построим каркасный дом вашей мечты
Каркасный дом с эркером V268 «Уоррен»
Дом за 2 миллиона под ключ
Каркасный дом с гаражом V331 «Питтсбург»
Каркасный дом V491 «Нортон 6х7»
Комментарии
16 апреля 2015 года #
берете листик, рисуете лебедя, вырезаете — трафарет готов. потом из теста по этому трафарету вырежете двух лебедей и сделаете надрезы в виде перьев)
16 апреля 2015 года #
только так.
16 апреля 2015 года #
и ещё, чтобы получить эффект темного и светлого теста надо сам каравай смазать желтком, а элементы украшения смазать белком.
розочки я делала вот так https://www.stranamam.ru/post/7674612/
16 апреля 2015 года #
а почему именно белком? Может лучше вообще ничем не сказывать?
17 апреля 2015 года #
белок дает блеск. Если не хотите такого эффекта, не мажьте.
17 апреля 2015 года #
юлинка-82 (автор поста)
16 апреля 2015 года #
сделала для пробы ,как думаете пойдет.
17 апреля 2015 года #
на мой взгляд шеи должны быть изящнее немного.
юлинка-82 (автор поста)
17 апреля 2015 года #
точно,но это так,для пробы,оригинал буду делать,исправлю
17 апреля 2015 года #
17 апреля 2015 года #
Здравствуйте. Для того, чтобы лебеди получились белыми нужно выполнить их не из теста, которое идёт на каравай, а из солёного теста( без сахара).
17 апреля 2015 года #
О лебедях с каравая, представленного выше: там раскатана тоненько-тоненько лепёшечка, сверху ножом сделаны надрезы, получилось тело лебедя. Для шеи и головы скатайте колбаску тоже тоненькую. Здесь всё совсем не сложно. Тесто должно быть бездрожжевым- мука и соль.
юлинка-82 (автор поста)
17 апреля 2015 года #
спасибочки за советы,каравай испекла,все вроде хорошо,но все-таки что-то мне не нравится. завтра с утра замучу еще один. благо время есть,переиграли с 12 на 3 часа дня.лебедей делала наобум,а на завтрашний-нарисовала и вырезала трафарет-посмотрим.
юлинка-82 (автор поста)
18 апреля 2015 года #
Вот такой каравай у меня получился.
18 апреля 2015 года #
3 мая 2016 года #
Классный какой! А рецептиком не поделитесь? Скоро предстоит мероприятие
юлинка-82 (автор поста)
4 мая 2016 года #
Тесто любое ваше любимое, лебеди-срисовывала с компа и делала трафарет, а остальное наобум
5 мая 2016 года #
2 января 2017 года #
Красиво получилось.А в чем вы выпекали?Мы пробовали в сковороде и в форме,но бока не получаются блестящими.
юлинка-82 (автор поста)
2 января 2017 года #
спасибо,выпекала просто на противне,вгаз.духовке
2 января 2017 года #
Оставить свой комментарий
или войти если вы уже регистрировались.
| Можете войти как и оставить комментарий. |
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Фото вставлено в текст.
Можете вставить еще несколько или закрыть это окно.
— подписаться на тему
Чаще всего на сайте читают:
Хочу поделиться лекцией клинического фармаколога о наших популярных противовирусных препаратах. Начну с того, что клинические испытание новых препаратов на детях в нашей стране запрещены, но! Наверное все вы заметили, что как только в апетеке появляется новый препарат, педиатры (не все, но многие) начинают назначение препарата, а потом смотрят, помогло ли. Это я об испытаниях (все поняли). Теперь строго по фактам.
Сегодня пришлось мне поутру отводить сына на уроки. Проводила до дверей, дала ЦУ, поворачиваюсь обратно ехать. И тут бабушка его одноклассницы мне в спину говорит: «Вяжет-вяжет, а у самой дети брошенные! Детьми надо заниматься!» Вот почему так, ведь рукодельничаю я в ущерб своему свободному времени, сну в основном, а не в то время, когда с детишками.
Вот читаю я посты частые, слезы девичьи, что жизнь замужем не ладится, что семья не крепится, а с каждым днем все более разлад, да ссоры и обиды появляются. А предки наши секреты знали, опыт древний, многовековой, как жить правильно. Вот только забыли мы опыт предков, забыли наставления, а потом дивимся, мол мужик хилый стал. Решила поделиться с вами — простые советы для семейного счастья, которыми многие сейчас пренебрегают.
Моей бабушке 90 лет, у нее 5 детей. Деда нет уже более 40 лет. Изменял, даже были дети на соседней улице. Это я к чему? К тому, что мне бабушка всегда говорит, что мол, если приперло мужику то самое, то даже если блины печешь, бросила и пошла.
Народ, тока честно. Кто так делает? Кто бросает все и идеть, даже если совсем не хочется? Те, у кого «голова болит», тоже могут написать.
Источник: www.stranamam.ru